会社情報


社名 株式会社 Syonan Tonbi Project
本部所在地 横浜市中区南仲通3丁目35 エクセレントⅢ 8F
事業内容 1.飲食店の経営
2.飲食店のコンサルティング&社員研修
3.新規飲食店のプロデュース
4.全国の生産者とのネットワーク構築
電話番号 045-319-4237
FAX番号 045-319-4238
E-mail info@syonan-tonbi.com 

沿革

 

2008年  横浜市中区尾上町に「漁師の家 湘南とんび」開業
2009年  ・㈱Syonan tonbi projectに組織変更
・横浜尾上町に「海鮮・地酒と鶏炭火焼 さかな番長」OPEN
2012年  自社物件の賃貸業を開始
2013年  コンサルタント事業部の設立
2014年  本社事務所を、横浜市中区南仲通へ移転
2015年  グループ会社 株式会社 番長 設立
2016年  横浜市中区尾上町に『牛タン専門店 濱たん 関内店』OPEN
2018年  横浜市港北区に『牛タン専門店 濱たん 新横浜店』OPEN予定

代表メッセージ

onodera

本物の美味しさを通してお客様に楽しんで頂くことに、妥協はありません。

年々厳しくなるお客様のお店を見る目は、単に価格のみを求めるのではなく、そのお店の料理、サービスの持つ価値感がどうかに移ってきています。
新しいものが生まれては消える現在の飲食市場のなかでも、永くお客様から支持され、繁盛を続けているお店は存在します。それらのお店に共通しているのは、そこで提供されている食材が本物であること。そこへ足を運ぶことで、本物の持つ美味しさを楽しめることだと私は考えています。

弊社は、本物の素材を求めて全国を駈けずり周り、そこで出会った生産者の皆様と、時には共に畑仕事を手伝い、時には共に船に乗り込んで漁を手伝いながら、他社には無いネットワークを作り上げてきました。
そして、そのネットワークを通じて、その時の1番の素材を、その素材が1番活かされる調理方法でお客様へ提供することをモットーとしています。
そのため、直営店では365日同じメニューがない、その日のメニューは、その日に獲れた食材が最も美味しい形で並んでいます。

これは、直営店のみではなく、弊社のプロデュース部門を通じて独立開業を目指す皆様にも同様に、目指す業態に係わらず他店との競争に勝ち抜くための差別化のための大きな武器になると自負しています。

私たちは、これまでフードビジネスの世界で生きてきたなかで育んできた、経験とノウハウを自社のみならず、同じ道を目指す多くの仲間と共有し、1人でも多くのお客様に、食を通した「感動」レベルの楽しい時間を提供できることを目指してます。

「美味しかった。」「ありがとう。また来るね。」この言葉に表される、飲食業の本来の楽しさを、私たちは何よりも大切にしています。そして、その実現のためには、妥協することなく、ためらうこと無く進んでいきたい。そう考えています。

 

生産者ネットワーク

北海道から九州まで全国をつなぐ独自の生産者ネットワークを通じて本物の食材をお客様へ
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